Knorhoek Chenin Blanc

Knorhoek is gelegen op de zuid / zuidwestelijke hellingen van de Simonsberg, op een hoogte van 200 m tot 380 m. De wijngaarden worden omringd door andere bekende landgoederen, zoals Kanonkop, Uitkuyk, Muratie, Delheim en Rustenberg en bevat soortgelijke terroir. De ligging van de wijngaarden biedt een breed scala aan opties met betrekking tot de keuze en plaatsing van verschillende druivensoorten.

Het hoge, zichtbare aspect van de boerderij zorgt ervoor dat de wijngaarden profiteren van de koele zeewind van de Atlantische Oceaan. Bovendien heeft de bodem veel potentie, waardoor de wijngaarden goed tegen ongunstige weersomstandigheden bestand zijn. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en zijn geel tot roodbruin van kleur en bevatten natuurlijk zuur.Vanwege de gunstige omstandigheden voor de productie van hoogwaardige wijnen, worden de rode wijnen gekenmerkt door weelderige roodfruit aroma’s met opvallende cassis en cedertinten. Deze wijnen hebben een goede structuur en rijpen uitzonderlijk goed. Tegelijkertijd worden de witte wijnen gekenmerkt door intense fruitige/vuursteenachtige smaken.

Knorhoek wordt gerund door de vijfde generatie van de familie Niekerk, de familie komt van oorsprong uit Nederland. De boerderij is gelegen op de hellingen van de Simonsberg in Stellenbosch.

Deze blend van Knorhoek wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc en Pinotage druiven. De druiven worden geplukt als ze optimaal rijp zijn. Ze worden gefermenteerd in open cementen tanks. Malolactische gisting gebeurt in roestvrijstalen tanks en vervolgens rijpen ze in vaten. Deze wijn heeft delicaat zwart fruit met hints van mokka en rook. Op het palet zwarte bessen, bessen, mokka en vanille met sappige rijp fruit. Deze wijn gaat goed samen met rood vlees, wild, of pasta met tomaten.