L'Ostal Cazes

Na een zoektocht van een aantal jaren door de Languedoc vonden Château Lynch-Bages-eigenaar Jean-Michel Cazes en zijn zoon Jean-Charles in de Minervois eindelijk een geschikte locatie voor hun nieuw op te zetten project. Aan de voet van de Montagne Noir kochten ze in 2002 een domein van 150 hectare leigrond gemengd met zandsteen en keien waarvan een derde beplant was met druivenstokken en 25 hectare met olijfbomen. Ze zouden nog meer wijngaarden gaan aanplanten om uiteindelijk hun droom te verwezenlijken: het maken van de mooist mogelijke d'Oc wijnen.

Klimaat/Terroir
Een mediterraan klimaat met warme zomers en tamelijk milde winters. Het terroir bestaat uit leisteen, zand en keien. In het “garrigues”-landschap staat veel rozemarijn en wilde lavendel.

Vinificatie
De vroeg in de morgen geplukte trossen worden direct geperst en onder koele omstandigheden apart gevinifiëerd.

Druiven
Syrah en grenache

Geur & Smaak
De kleur is heel lichtroze, met een mooie schittering. De geur is delicaat en complex, met rozenblaadjes, granaatappel en citrus. In de mond is deze rosé soepel en fris, met een kruidige ondertoon.

Serveersuggestie
Heerlijk bij een zomerse salade, gegrilde gamba’s of gevogelte.