Macon Azé Blanc

Een zee van witte wijnen , alles 100% Chardonnaydruif, strekt zich uit ten westen van de stad Macon ( 55 km ten zuiden van Chalon s/ Saone).
De meest bekende dorpen zijn Pouilly-Fuissé en Saint Veran maar deze AC’s zijn altijd duurder dan de Macon-Villages.Hoog boven het landschap steken 2 grote rotsformaties uit boven de wijngaarden, SOLUTRé en VERGISSON. De legende wil dat de bodembeneden deze indrukwekkende rotsen werd verrijkt door de kadavers van de beesten die de top van de Solutré werden gejaagd door jagers uit het Stenen Tijdperk(!)...
De kalkrijke bodem zorgt voor frisse en fruitige wijnen, uiteraard gemaakt van dezelfde druif die in de Côte dÓr voor de meest geliefde witte Bourgognes zorgt.

Azé is een rustig dorpje, vlakbij VIRE en CLESSE gelegen en de kelder aldaar CAVE AZE (sinds 1929) produceert opvallend frisse en aromatische witte wijnen met een zekere mineraliteit.

De witte Macon van AZE is altijd gevinifieerd op roestvrijstalen tanks ( een jaat minimaal) om optimale frisheid te behouden.De botteling geschiet in het voorjaar.

Serveren: 10 graden celcius.

Drink advies Macon Azé blanc is ideaal als aperitief, een gratin van zeevruchten (mosselen, garnalen) of een salade met geitenkaas.