Château Capelle

De wijngaarden van Château Capelle hebben een oppervlakte van 10 hectares en zijn gelegen op een plateau aan de linkeroever van de Dordogne. Deze cuvée (Sauvignon: 55%; Muscadelle 35%; Sémillon 10%) is geproduceerd volgens richtlijnen van l'Agriculture Raisonnée en onder het label "Bee-Orchid".

De wijngaard van Capelle is geplant op een bodem van rivierklei- leemachtig met kalk. Dit type bodemgesteldheid, goed in balans, verenigt de frisheid van de klei en de filtrerende eigenschap van het kalk.

De vinificatie van de druiven vindt plaats onder gecontroleerde lage temperaturen in roestvrijstalen tanks. Na de eerste gisting verblijft de jonge wijn gedurende de wintermaanden op zijn 'lie'. Voordat de zomerse warmten hun intreden doen wordt de wijn gebotteld.

De wijn heeft een sterke expressie van fruitige aroma's (zuidvruchten en passievrucht) en bloeiende meidoorn en brem, zich ontluikend in een perfecte harmonie. In de mond is hij intens, goed gestructureerd maar wel elegant. Jong gedronken verleid deze wijn door zijn frisheid en zijn jeugd, maar na 1 of 2 jaar bereikt hij een perfecte volheid.

U kunt deze wijn ideaal als aperitief drinken om de smaaksensoren aan te sporen aan het begin van de avond of tijdens een receptie. Maar het is ook een prima begeleider van sushi, gegrilde vis of vis in witte saus. Een verrukkelijk glas wijn met een mooie harmonie.